Kochen und Rezepte: Sehr lecker... Zwiebel Marmelade

Verfasst am: 14.05.2014 um 10:34

yucca

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Beiträge: 3069

Ich habe heute eine Zwiebel Marmelade gemacht. Passt sehr gut zu Grilladen, Fondue Chinoise usw. Falls erwünscht würde ich das Rezept reinstellen

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.

Verfasst am: 14.05.2014 um 11:18

nessi76

Dabei seit: 26.09.2007

Beiträge: 1075

oh sehr gerne yucca die grillsaison steht ja vor der tür

Verfasst am: 14.05.2014 um 12:10

nenrel

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Beiträge: 49

Ich würd mich auch freuen über das Rezept. Haben mal eine Zwiebelkonfi zu Raclette im Wallis serviert bekommen und seither suche ich das Rezept. Vielleicht ist es ja etwas in dieser Richtung...

Verfasst am: 14.05.2014 um 13:10

anna_stesia

Dabei seit: 25.10.2007

Beiträge: 2623

mmh ja da wäre ich auch zu haben!!! habe letztes jahr auf einem markt ein glas gekauft und das war so schnell leer .....

doof bleibt doof, da helfen keine pillen.

Verfasst am: 14.05.2014 um 13:14

Universum

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Beiträge: 1515

Sehr gerne Yucca! Ab Freitag nimmt ja die Grillsaison nochmals einen Anlauf

Versprich nichts, wenn Du glücklich bist.
Antworte nicht, wenn Du wütend bist
und triff keine Entscheidungen wenn Du traurig bist.

Autor unbekannt.

Verfasst am: 14.05.2014 um 14:48

yucca

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Hier wie versprochen das Rezept:

Zwiebel Marmelade

500 gr Zwiebeln rot, geschält, ganz fein gehackt
50 gr Butter
250 gr rot Wein, trocken
1 EL Zitronensaft
1 EL Essig
50 gr Rohrzucker
½ TL Salz

Zubereitung:

Butter in einer Chromstahlpfanne schmelzen, Zwiebeln beifügen und andünsten.
Wein, Zitronensaft und Essig dazu geben, mit Zucker und Salz würzen. Bei kleiner Hitze, unter gelegentlichem rühren, alles auf etwas weniger als die Hälfte reduzieren. Dauert etwa 15 – 20 Min.
Marmelade in saubere, vorgewärmte Gläser abfüllen.
Ich habe die Hälfte der angegebenen Menge verarbeitet, dies ergab 2 Gläser à 140ml
Zwiebel Marmelade schmeckt auch mit normalen Zwiebeln

Schmeckt hervorragend zu Grilladen oder Fondue Chinoise/Bourgignon usw.

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.

Verfasst am: 14.05.2014 um 15:15

goodie

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Beiträge: 3198

Kann mir grad nicht vorstellen dass das schmeckt!! Ich mag zwiebeln überhaupt nicht. Uff aber das macht man dann eher auf das Fleisch anstatt auf das Brot oder??

„Es gibt keinen Weg zum Frieden, denn Frieden ist der Weg."

Mahatma Gandhi

Verfasst am: 14.05.2014 um 16:05

yucca

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Beiträge: 3069

Genau goodie... es ist ähnlich wie Chutney, durch die Zugabe der anderen Zutaten, schmeckt sie auch nicht so sehr nach Zwiebeln. Ich finde sie schmeckt sehr "butterig"

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.