selbst gemachter Kräuterbutter

Wie macht ihr Kräuterbutter selber?
Hatte bis jetzt immer eine fertig Mischung, die ich unter die Butter rührte. Möchte aber jetzt mal selber mit diversen Gewürzen machen und dann in Eiswürfelbeälter Portionen einfrieren.

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Mache die Kräuterbutter nur noch selber.

Da ich einen Kräutergarten habe bietet sich das natürlich auch an
Mein Rezept geht so:

250 g weiche Butter
2 EL Zitronensaft
2 Bund Kräuter, gehackt (Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Dill, Basilikum, etc.)
Salz, Pfeffer, Paprika

Butter und Zitronensaft miteinander schaumig rühren, bis die Masse fast weiss ist und das doppelte Volumen erreicht hat.
Kräuter und Gewürze unter die Grundmasse mischen.

Ich fülle die Masse dann in eine kleine Terrinnenform & decke sie mit Folie ab & stelle sie in den Kühler. Wenn sie gefroren ist kommt sie aus der Form & in die Alufolie. Bei Bedarf schneide ich rechtzeitig ein paar Stücke ab & richte sie in einem Schälchen an.

Kann mir gar nicht mehr vorstellen Kräuterbutter zu kaufen.

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