Spitzbubenteig bröckelt auseinander

Teig kühlstellen gibt's bei mir nicht mehr! Ich verarbeite die meisten Guetzliteige sofort und mache damit gute Erfahrungen. Aber die Guetzli stelle ich vor dem Backen noch eine halbe Stunde an die Kühle.

ich finde das auswallen zwischen klarsichtfolie total unpraktisch - am besten geht es zwischen backofenpapier

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