Kochen und Rezepte: Steamer-Profis gesucht :-)

Verfasst am: 30.01.2011 um 22:52

Indianerin

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 11.11.2006

Beiträge: 80

Wie macht ihr Gschwelti im Steamer??? Temperatur/Zeit???

Was könnt ihr sonst noch empfehlen? Reis, Gemüse etc.???

Danke für eure Tipps!

Verfasst am: 30.01.2011 um 23:06

nona

Dabei seit: 12.10.2004

Beiträge: 176

Gschwellti: 95 Grad, 40 min., 6,5 dl (Electrolux-Combisteam)
Reis: 95 Grad, Wasser/ Reis 1:1, 35 min, 5 dl Wasser
Gemüse: 35 min, 5 dl Wasser

Tja, ich hab da so ein Heft mit allen Angaben, Temperatur, Dauer, Wasser. Damit gare ich viel, auch mal Gemüse, Reis und z.B. Fisch zusammen. Wird in der Regel super. Aber ich weiss natürlich nicht, ob diese Angaben auch für andere Marken gelten.

LG Nona

Verfasst am: 31.01.2011 um 06:28

~Tornado~

Dabei seit: 25.01.2005

Beiträge: 1384

also das kommt sehr auf den stamer an.

in meinem gaggenau haben die geschwellten nur 20min (105° und 100%)

www.elterncoach.ch

Verfasst am: 31.01.2011 um 08:24

jacqueline sommer

Dabei seit: 30.06.2002

Beiträge: 1113

Ich mache die Gschwellti im Miele Hochdrucksteamer. Das kommt einerseits auf die Grösse der Kartoffeln an und andererseits auf die Kartoffelsorte. Wenn ich solche habe, die nicht "aufspringen", dann mache ich sie bei 115 - 120°, ca. 8 - 10 Minuten. Im Moment habe ich solche, die heikler sind, die mache ich dann bei 105 - 110°, 15 - 20 Minuten.

Verfasst am: 31.01.2011 um 11:04

yucca

Dabei seit: 08.02.2007

Beiträge: 3069

Ich mache die Gschwellten immer im DKT,weil es viel schneller geht.
Im Combi Steamer mache ich: Brot,Zopf,Gratin,Gemüse,Reis,Polenta,Kuchen, Wähe,zartgaren von Fleisch,Fisch auf Gemüsebeet,dicke Eier usw.

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.

Verfasst am: 31.01.2011 um 11:46

mamifee

Dabei seit: 21.01.2010

Beiträge: 104

beim Steamer heisst es PROBIERN , PROBIEREN UND TRAUEN!!!!!!!!!!!!!!

Mami zu sein ist das schönste Geschenk und der schönste Beruf...

Verfasst am: 31.01.2011 um 12:19

maxima

Dabei seit: 16.02.2004

Beiträge: 175

dafür gibt es wohl nichtg dir antwort. kommt auch darauf an mit welchem gerät man arbeitet. wir haben das gerät von gaggenau - wink zu tornado

Verfasst am: 31.01.2011 um 13:10

enemenemuh

Dabei seit: 27.09.2004

Beiträge: 810

ihr schreibt alle das ihr den reis im steamer macht. der ist bei mir jedoch der einzige welcher nie ganz durch ist. ich kann der solange ich will im steamer lassen. der ist immer noch leicht körnig. wer hat einen electrolux kombisteamer und kann mir verraten wie ich den in griff bekomme. ach ja, mache die variante die mir von electrolux empfohlen wurde. reis/wasser 1:1 35min. DANKE!

Ein Krieger gibt das was er liebt nicht auf, Er findet die Liebe in dem was er tut! (peaceful warrior)

Verfasst am: 31.01.2011 um 13:11

enemenemuh

Dabei seit: 27.09.2004

Beiträge: 810

und noch ein paar kommas dazu.......

Ein Krieger gibt das was er liebt nicht auf, Er findet die Liebe in dem was er tut! (peaceful warrior)

Verfasst am: 31.01.2011 um 16:25

Nanna

Dabei seit: 15.02.2002

Beiträge: 27

Die regel (siemens) 100°, 30 min. (ausser bohnen, mind. 45 min)

Gemüseplatte oder auch bernerplatte alles zusammen rein, knopfdruck und fertig. Einfach genial.