Kochen und Rezepte: suche ideen fuer buffet

Verfasst am: 29.01.2012 um 03:39

cedu

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 14.02.2005

Beiträge: 147

wir feiern den 40. geburri meines mannes und haben 30 leute eingeladen. jetzt suche ich noch ideen fuer apero haeppchen und desserts fuers buffet. da ich nicht so gerne stundenlang in der kueche stehe, bitte um einfache, leicht umzusetzende ideen und rezepte. heikle speisen wie mit rohen eiern kommen leider nicht in frage, da wir in den tropen wohnen. vielen dank

es kommt wie es kommen muss

Verfasst am: 29.01.2012 um 08:19

ringli

Dabei seit: 18.11.2005

Beiträge: 42

- getrocknete Zwetschgen mit Speck umwickeln und anbraten.
- Chiccoree Blätter einzeln mit Kräuterfrischkäse bestreichen
- Cherry Tomätli mit Mozzarella Kügeli auf Zahnstocher
- Speck Gugelhopf nach Betty Bossi - einfach und gut (Backe ihn in
der Cakeform)

fröhlich sein

Verfasst am: 29.01.2012 um 08:34

cap072

Dabei seit: 15.09.2005

Beiträge: 138

- Blätterteig ausstechen und backen.
- ganz 0815 Chips und Nüssli
- belegte Brötchen
- Früchtespiesse

als Dessert habe ich dir den Tipp, eine Harribo Kugel. Sieht toll aus und ist lecker.

Leben und leben lassen

Verfasst am: 29.01.2012 um 11:29

donald

Dabei seit: 01.03.2004

Beiträge: 464

Salzige Prussiens. Blätterteig mit Cantadu (z.B. Pfeffer) bestreichen und von beiden Seiten her einrollen. Ca. 5mm Stücke abschneiden und backen.

Nur wer gegen der Strom schwimmt kommt aufwärts

Verfasst am: 29.01.2012 um 11:54

Zoe007

Dabei seit: 28.02.2007

Beiträge: 1663

Ich war selber lange in Indonesien. Deshalb würde ich dir von Blätterteigsachen abraten. Die werden innert Minuten labrig, es sei denn du kannst das Buffet nicht in einem vollklimatisierten Raum.

Kommt halt stark darauf an, ob es Indonesier oder Ausländer sind. Vielleicht etwas einheimisches wie Perkedel, gebratener Tempeh, Kroepoek, Pouletschlegeli in einem guten Warung in der Umgebung frisch machen lassen und abholen oder liefern lassen. Für Indonesier gehört unbedingt eine Schüssel Reis dazu, auch wenns nur ein Apéro ist. Für die Ausländer würde ich belegte Brötli machen mit einem richtig guten Vollkorn-Brot. Kannst du selber backen oder hast du eine gute Bäckerei in der Nähe? In einem Land, wo richtiges Brot kaum erhältlich ist, wäre das DIE Delikatesse.

Zum Dessert: Birchermüesli

Verfasst am: 29.01.2012 um 11:56

Zoe007

Dabei seit: 28.02.2007

Beiträge: 1663

... sorry: es sei denn du KANNST das Buffet in einem vollklimatisierten Raum machen.

Verfasst am: 29.01.2012 um 12:04

Balaine

Dabei seit: 13.03.2002

Beiträge: 1475

Bei uns gibts morgen Tête de Moine. Aber das nützt dir wohl nichts, weil du den nicht bekommst da.

ich bin ein Star, holt mich hier raus!

Verfasst am: 29.01.2012 um 12:57

spicki

Dabei seit: 02.12.2004

Beiträge: 1428

Immer fein:

-Hackbällchen
-Canapes mit Hüttenkäse und gekochtem, gehacktem Ei
-salzie, würzige Sables (Blätterteig gegenseitig aufgerollt) in Streifen geschnitten mit Kräutern oder ital. Gewürzen gewürtz gebacken.
-Panizza (Parisette schräg in Tranchen geschnitten mit Tomatensauce, Mozzarella etc. nach Belieben (wie richtige Pizzas) belegt und gebacken.

*ooohmmm*

Verfasst am: 29.01.2012 um 17:15

pippistrelli

Dabei seit: 12.05.2007

Beiträge: 35

habe am freitag an einem 40. Geburtstag etwas "lustiges" gegessen!
Chicken Lolipops.. pouletfleisch angebraten in schwarzem und hellem sesam gedreht an einem stängel. war sehr fein und beliebt bei den Gästen!

Verfasst am: 30.01.2012 um 17:11