Kochen und Rezepte: teig am vorabend

Verfasst am: 22.01.2012 um 21:01

Sharp7

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 10.12.2004

Beiträge: 28

wer kann mir helfen? also ich möchte am mittwoch ca. süsse brotchen backen, der teig mache ich am dienstag aben und am morgen dann backen, nun meine frage, ich mache einen süssen zopfteig, normalerweise lass ich ihn für eine stunde aufgehen bevor ich ihn weitervewrarbeite, soll ich das auch machen erst dann den ganzen teig in den kühlschrank reintun und am nächasten morgen portionen machen und nochmals kurz aufgehen lassen? danke im voraus...

jeden tag nehmen wie er kommt...(oder ich versuch es wenigstens

jeden tag nehmen wie er kommt...(oder ich versuch es wenigstens ;-)

Verfasst am: 22.01.2012 um 21:17

leycro

Dabei seit: 05.06.2005

Beiträge: 914

Ich lass den teig jeweils aufgehen,forme dann die brötli und stelle diese kühl..am morgen dann einpinseln und in den ofen

Verfasst am: 22.01.2012 um 21:18

Danis

Dabei seit: 25.02.2004

Beiträge: 178

ja ich würde es so tun. ich mache auch immer 500 gr. zopf am freitag abend und stelle die hälfte, nach dem aufgehen (1H) in den KS oder TK. Am nächsten Tag ca. 30 Min. zimmertemp. stehen lassen oder in den kalten Ofen und normal backen, geht wunderbar.

sei immer frisch, fröhlich und munter !