Teigwaren/Nudeln selber machen und trocknen

wenn ich die nudeln selber mache, dann brauche ich meistens nur eier und fast kein wasser, dann lege ich sie mit einer tischdecke aufs bett, dann haben sie nicht so lange zum trocknen aber einen halben tag brachen sie schon

Klappt bei mir nie. Die Nudeln zerbrechen bei mir immer in zu kleinen Scherben Nehme auch nur Mehl, Gries und Eier und wäre dankbar um ein Rezept, mit dem das Trocknen hernach klappt.