Tip Topf Risotto

Ich habe beide Ausgaben vom Tip Topf, die alte und die neue und brauche die Kochbücher öfters, schätze sie sehr.

Habe noch nie im neuen TipTopf das Rezept für Risotto gesucht und verwendet, weil ich dafür kein Rezept brauche.

bin gestern aber beim Blättern über das Rezept gestolpert und bin bass erstaunt und ehrlich gesagt sehr verwundert:

Da wird die ganze Flüssigkeit aufs Mal dazugegeben, kein langsames zugeben, kein Rührenrührenrühren...

iiih!

Sollte man nicht gerade den Kindern beibringen, wie man richtig Risotto kocht?

ich mache den risotto im seamer. da kommt nach dem andünsten alles mit rein und sonst muss ich nichts tun dafür. klappt prima - schmeckt prima )

Wer sagt, was 'richtig Risotto kochen' ist?
Ich mache es i.d.R. auch mit viel rühren.
Wenn ich aber die Grosse von der Spielgruppe abholen muss mache ich Risotto so: Reis und Zwiebeln andünsten, mit Flüssigkeit ablöschen, viel Gemüse dazu und ca 5min köcheln. Dann stelle ich den Herd ab, Deckel auf die Pfanne und gehe zur Spielgruppe. Wenn wir heim kommen ist das Risotto durch.
Und weisst du was? Der Unterschied zum aufwändigeren Kochen ist nicht sehr gross...

bei mir wandert auch gleich die ganze flüssigkeit auf einmal in den topf. der reis hat sich bis jetzt noch nie beschwert und die hungrigen mampfer auch nicht ))

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ich habe risotto noch nie anders gemacht, immer die ganze flüssigkeit rein und zwischendurch rühren, allerdings mit kaltem wasser. wenn ich es ab und zu mal probiert habe, wie im fernsehen, bspw. spargelrisotto in der brattpfanne mit flüssigkeit zugiessen, hats jeweils nicht geklappt.