Kochen und Rezepte: Tiramisu | «wir eltern»-Forum

Verfasst am: 23.03.2012 um 17:38

flöckli

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 25.12.2005

Beiträge: 41

Suche feines Rezept für ein Tiramisu ohne Ei und ohne Alk. Eventuell mit Beeren? Wer hat ein erprobtes Rezept?

Verfasst am: 23.03.2012 um 18:47

Gelöschter Benutzer

Gib mal bei "Suchen" Tiramisu ein. Dort findest Du x Rezepte..

Verfasst am: 23.03.2012 um 19:17

papageitaucher

Dabei seit: 25.10.2007

Beiträge: 107

Anstelle der Eier verwende ich ein griechisches Joghurt, nature oder mit Honig --> in diesem Fall süsse ich auch mit Honig.

Von den jeweiligen Früchten püriere ich einen Teil und gebe diese Sauce über die Löffelbiscuits.

Ein genaues Rezept kann ich dir nicht angeben, da ich es meist "Handgelenk x Pi" mache ...

Gruss vom Papageitaucher

Verfasst am: 23.03.2012 um 20:20

Hellio

Dabei seit: 25.01.2004

Beiträge: 27

TIRAMISU OHNE EIER

1 Pack Löffelbiscuits
1 Tasse Kaffee kalt
"Schuss" Orangenlikör oder Grand Marnier oder Baileys
120 g Zucker
250 g Mascarpone
250 g Magerquark (oder Speisequark)
4 dl Rahm (geschlagen)
Schoggipulver

Boden der Form mit Löffelbiscuits belegen. Kaffee (und Schnaps, kann aber auch weggelassen werden) darüber giessen, Zucker, Mascarpone und Magerquark vermischen, Rahm darunter ziehen, über den Löffelbiscuits schön verteilen, mind. 2 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren Schoggipulver darüber streuen!

Verfasst am: 23.03.2012 um 23:15

knaller73

Dabei seit: 15.08.2007

Beiträge: 1197

Tupperware-Tiramisu:

250g Mascapone
250g Quark
2dl Rahm
2 Päckli Vanillezucker
2 EL Zucker
1 Orange Saft und Schale
1 Zitrone Schale
alles mischen
Löfelbiscuits mit Kaffee, Orangensaft, Ananassaft, Beerensaft ( je nach Tiramisu) beträufeln
Mascapone-Masse drauf
Schoggipulver drüber

eines nach dem andern

Verfasst am: 24.03.2012 um 09:01

~Marchkids~

Dabei seit: 25.10.2007

Beiträge: 156

Ich verwende auch ein Grundrezept ohne Eier

250g Mascapone
250g Magerquark

100g Zucker .. je nach geschmack kann man auch mehr oder weniger nehmen
Vanillezucker .. nehme ich wenig

Zb. bei Früchten aus der Dose kann man ein wenig vom Saft zu der Masse hinzugeben. Oder bei Orangen etwas Orangensaft .

Letzte woche habe ich einen tiramisu mit Pfirsichen aus der dose gemacht , war meeega fein

Verfasst am: 24.03.2012 um 09:02

~Marchkids~

Dabei seit: 25.10.2007

Beiträge: 156

Die Löffelbisquits habe ich mit dem Saft aus der dose getränkt *g

Verfasst am: 25.03.2012 um 19:27

windspiel

Dabei seit: 09.07.2006

Beiträge: 639

Tiramisu

für 4 Personen

Zutaten:

250 g QimiQ
100 g Mascarpone
1 dl Milch
60 g Zucker
1 dl Schlagrahm
10 – 15 Löffelbiscuit
Orangensaft
Kakaopulver

Zubereitung:

QimiQ glattrühren.Mascarpone, Milch und Zucker beigeben, gut vermischen und 1 Minute mixen.Den geschlagenen Rahm darunterziehen.
Die Löffelbiscuits im Orangensaft wenden, abwechselnd mit der Crème in eine Form schichten und mit Crème abschliessen. Mindestens 2 – 3 Stunden kühl stellen.Vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestreuen.

TIPP: Sie können anstelle des Orangensafts auch gekochte, pürierte Rhabarbern und Erdbeeren verwenden.

Verfasst am: 25.03.2012 um 19:46

Marienkäfer

Dabei seit: 05.02.2003

Beiträge: 251

Mein Gottenmäitli nannte mich letzthin "Tiramsu-Göttin"

Ich mache dieses Tirmasu schon seit Jahren, denke immer, ich möchte auch mal was anderes machen, aber es wird immer wieder gewünscht. Meine "Spezialität" sind die Beerentiramus.

Hier also mein Rezept:

Masse
1/3 Mascarpone
1/3 Magerquark
1/3 Vanillecreme (selbst gemacht oder gekauft)
Zucker nach Geschmack
evtl. Saft von 1-2 Zitronen (gut bei Himbeeren - je nach Menge und Geschmack)

Löffelbiskuits
Himbeeren oder Erdbeeren

Etwa die Hälfte der Beeren pürieren, mit etwas Wasser oder Zitronensaft verdünnen, etwas Zucker rein und über die Löffelbiskuits verstreichen.

Vorgehen:
1 Schicht Löffelb., Purée drauf, kurz einziehen lassen, Himbeeren drauf, 1/2 der Masse, Löffelbiskuits, Purée drauf, einziehen lassen, Rest der Masse. Evtl. Schokopulver drauf.