Was macht ihr aus Zwetschgen

Hallo
Ich habe gestern 15 kg Zwetschgen bekommen. Ich muss diese nun verarbeiten. Was macht ihr alles mit Zwetschgen?

folgendes habe ich schon gemacht:
- halbiert und eingefroren für Wähen
- Konfitüre/Gele
- Blätterteig-Jalousien

Habt ihr noch Ideen?

Danke.

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Milchreis mit Zwetschgenkompott.

Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott

Wir legen sie in Rotwein ein. Mit viel Zimt,Sternanis und so. Gibt im Winter ein super Dessert mit Zimtglace oder Panna cotta

Und kiloweise dörren

[Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 04.09.2014 um 14:54.]

Zwetschkenröster

•1 kg reife, süße Zwetschken - grüne und unreife Zwetschken sind unbrauchbar und sollten ein paar Tage nachreifen
•150 g Zucker - das variiert je nach Süße der Zwetschken
•1 Stange Zimt
• kann, muss aber nicht: 1 Stamperl Slivovic (Zwetschkenbrand), Cognac oder hochwertiger Rum (auf keinen Fall Backrum wie Inländerrum oder so)

Zwetschken halbieren - max. vierteln, sicher nicht stückeln - Zucker karamellisieren - dann Früchte und Zimtstange dazu und nur so lange noch köcheln, bis sich die Haut der Zwetschken "leicht kringelig löst". Fertig!

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