Kochen und Rezepte: Weggli Rezept | «wir eltern»-Forum

Verfasst am: 22.06.2011 um 14:26

Nad

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 31.07.2004

Beiträge: 45

hat mir jemand ein weggli rezept? möchte gerne selber machen und finde weder in einem kochbuch noch im internet ein rezept.

merci

Lebe deinen Traum!

Verfasst am: 22.06.2011 um 19:18

ninaanna

Dabei seit: 11.01.2007

Beiträge: 594

ich habe das Rezept vom BB Brotbackbuch

250 gr. Halbweissmehl
500 gr. Weissmehl
2 Teelöffel Salz in einer Schüssel mischen

1/2 Würfel Hefe (20 gr.) zerbröckelt
1 Esslöfffel Malzextrakt
25 gr. Butter oder Margarine weich
4 - 4 1/2 dl. Milchwaser (1/2 Milch, 1/2 Wasser)

alles beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt ums doppelte gehen lassen.

1 Eigelb verdünnt zum bestreichen

ergibt ca. 14 Weggli

Backen: 200 Grad 20 - 25 Minuten

viel Spass beim ausprobieren!

Malzextrakt bekommst Du in der Drogerie oder im Reformhaus

Verfasst am: 22.06.2011 um 19:47

Sveglia

Dabei seit: 22.11.2008

Beiträge: 46

Danke Ninaanna, werde ich ausprobieren!

Verfasst am: 23.06.2011 um 07:30

Gelöschter Benutzer

bei Chefkoch.de hat es auch Rezepte, ev. müsstest du auch unter Milchbrötchen suchen

Verfasst am: 23.06.2011 um 08:24

-Königin-

Dabei seit: 27.06.2009

Beiträge: 968

250 gr Weizenmehl 550
500gr Weizenmehl 405
2 Teelf Salz
1/2 Wuerfel Hefe oder 2 1/2 Teelf Trockenhefe
1/2 Esslf Malzextrakt (enzymaktives Backmalz, nach Belieben)
25 gr weiche Butter oder Margarine
400-450ml Milchwasser (1/2 Milch, 1/2 Wasser

Aus allen Zutaten einen weichen Hefeteig kneten. 30 Minuten ruhen lassen, falten, 30 Minuten ruhen lassen, falten, 30 Minuten ruhen lassen. Teig in ca 14 Portionen teilen. Broetli schleifen. Diese Kugeln mit einem Teighorn in der Mitte gut eindruecken. Nochmals aufgehen lassen (ca 30 Minuten). Dann mit Milch und etwas Zucker oder verduenntem Eigelb bestreichen.
Backen: 20 bis 25 Minuten bei auf 200C vorgeheizten Ofens
oder 5 Minuten bei 250C und dann auf 180 zurueckstellen

Verfasst am: 23.06.2011 um 21:55

Nad

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 31.07.2004

Beiträge: 45

danke für eure beiträge. werde am wochenende mal einen versuch wagen.

Lebe deinen Traum!