@enemenemuh
Das Rezept fürs Zimtparfait:
Zutaten für Portionen 6
3 Eigelb
100 g Zucker
1 TL Zimt, gemahlener
250 g Schlagsahne
70 g Schokolade (Zartbitter)
125 g Schlagsahne
n. B. Lebkuchengewürz
n. B. Birne(n) - Spalten (frische oder aus der Dose)
Schokoladenraspel zum Bestreuen
Zubereitung
Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und etwa 10 Min schlagen
(bis die Masse ganz hell und cremig ist). Zimt und evtl. Rum unterrühren.
Sahne steif schlagen und unter die Zimtcreme ziehen.
In 6 Förmchen füllen. Diese für mindestens 4 Stunden - besser über Nacht - in das Gefrierfach stellen.
Für die Lebkuchensauce die Schokolade grob zerbröckeln und im Wasserbad schmelzen. Sahne aufkochen und die flüssige Schokolade unterrühren. Die Schokoladensauce mit Lebkuchengewürz abschmecken. Im Wasserbad warm halten.
Die Förmchen mit dem Zimteis kurz in heißes Wasser tauchen, auf den Teller stürzen und mit den Birnen und der Lebkuchensauce anrichten. Mit Schokoladenraspeln bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 4 Std.
Die weisse Schoggisauce kreiere ich dan ganz spontan:
auch 70 gr. weisse Schoggi genau gleich wie bei der Lebkuchensauce und dan noch Vanilleschotte auskratzen und die Schoggisauce verfeinern.
Ich hab das Parfait gestern schon gemacht
Ich versuche, das schöne in kleinen Dingen zu sehen
