Kochen und Rezepte: Weinsteinpulver

Verfasst am: 21.10.2011 um 08:31

Snoopy2

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 01.03.2004

Beiträge: 24

Hallo, hab da mal ne Frage! Ist Weinsteinpulver und Weinsteinbackpulver das gleiche? Das benützt man bei uns doch selben zum Backen, oder? Habe einige cup cakes Rezepte, welche alle diesen Zusatz verwenden.

Verfasst am: 21.10.2011 um 08:35

Mamivon6

Dabei seit: 10.03.2006

Beiträge: 147

ich brauche weinsteinpulver jeweils zum knete selbst zu machen..... weiss nciht ob man das zum backen brauchen kann. ruf doch kurz in einer drogerie an um nachzufragen?

Verfasst am: 21.10.2011 um 15:58

glitzerfee2

Dabei seit: 26.03.2004

Beiträge: 305

Ich brauche Weinsteinpulver für die Pavlova, es hilft, das Volumen im Eischnee zu stabilisieren. Ebenfalls wird es für Frostings usw. gebraucht, dort verhindert Weinstein das sich kristallisieren von Zucker. Es gibt aber auch Backpulver, in welchem Weinstein der säurehaltige Teil ist. Je nach Verwendung brauchst du also Backpulver mit Weinstein oder Weinsteinpulver (Cream of Tartar).