Kochen und Rezepte: Welche Fleischmenge berechnet man pro Person

Verfasst am: 24.08.2010 um 16:11

truepsychodad

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Find ich gut mit den kleinen Stücken, mache ich auch so, gegen Schluss reichen kleinere Stücke

Das mît dem Einfrieren hab ich noch vergessen, ist ja dann kein Problem, wenns übrig hat. Also wenn ich Dein Mann wäre, würd ich mich drauf freuen und für 500gr/Nase plädieren

Apropos einfrieren: Was macht eine Blondine mit zuviel heissem Wasser?
Einfrieren - heisses Wasser chasch immer bruchä

))) ich weiss, alt, aber immer noch top

Verfasst am: 24.08.2010 um 16:38

pluto

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Ich rechne meistens mit 180-200 gr. im Mittel gemischt über Kinder/Frauen/Männer. Dabei muss man bei den letzten Stücke die die schon 3mal hatten ein 4. mal überschnorren. Da ich dieser knappen Rechnerei meist selber nicht ganz traue, schaue ich, dass ich noch Reserve habe, die ich kurzfristig dazu nehmen, in den nächsten Tagen selber esse oder einfrieren kann.
Bei Fleisch mit Knochen braucht es natürlich etwas mehr.
Letzte Party 16 Pers. 3.1 kg Rindshuft (Spiessli) => knapp 200 gr.

Der denkende Mensch ändert seine Meinung. (F.N.)

Verfasst am: 24.08.2010 um 19:16

GabrielaA

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Danke für Eure Tipps.
Es sind ca. 30 Erw. und 10 Kinder.
Werde nun also doch für mehr einkaufen, lieber zuviel als zuwenig.

Bin sehr froh um Eure Tipps, MERCI

Verfasst am: 24.08.2010 um 22:39

Traumeel

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@Spicki

... oder man serviert das Fleisch erst ganz am Schluss, wenn denn schon alle 2-3 Mal Salat geholt haben.....

Grad am Wochenende erlebt, kein Witz!

Grüessli

Die wahren Optimisten sind nicht davon überzeugt, das alles gutgehen wird, aber sie sind überzeugt, dass nicht alles schiefgehen wird (Friedrich Schiller)

Verfasst am: 24.08.2010 um 23:08

GabrielaA

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@Traumeel: Ich war mal an einem Runden Geburtstagsfest, da gab es PRO PERSON 1 Portion Kartoffelsalat und ein Paar Wienerli, zum Dessert kanpp ein Stück Kuchen/Person.

Dessert wurde sogar noch von den Gästen gespendet....

Ich habe nun ca. 12 kg Fleisch eingeplant. Was übrig bleibt kann entweder verteilt, selber gebraucht werden oder ich friere es ein.

Schlafit guet

Verfasst am: 25.08.2010 um 07:44

Shanti

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Ich komme sonst essen helfen

Der Weg ist das Ziel

Verfasst am: 25.08.2010 um 07:52

spicki

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@Traumeel

*gg*

Es gibt zig Möglichkeiten.

Wir waren auch einmal an einem Fest "eingeladen", ich brachte noch das Dessert mit. Ach ja, das Fleisch mussten wir auch selber mitnehmen, wurde aber vorher so kommuniziert, sonst gab es Risotto.

Ich finde auch, erste Priorität hat das Zusammensein.

Aber als dann für die Getränke noch ein Kässeli bereit gestellt war, dachte ich für mich, würde man das mit der "Einladung" nicht besser lassen?^^

@Gabriela

Das Alter der Kinder finde ich noch entscheidend.

Würste und Hambis könnte man sehr gut als "stille Reserve" vakumiert und gefrorern mitnehmen. Die wären bei Bedarf schnell aufgetaut und gegrillt.

Falls Du im AG wärst, wüsste ich Dir eine sehr gute Adresse für "selbergemachte" Hamburger.

*ooohmmm*

Verfasst am: 25.08.2010 um 07:52

spicki

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@Shanti

)

*ooohmmm*

Verfasst am: 25.08.2010 um 13:55

GabrielaA

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Es ist so, dass ich 2 Kinder schon als Erwachsene rechne, da diese auch schon fast erwachsen sind. Alle anderen Kinder sind zwischen 13 und 7 Jahre alt, die meisten etwa 9-10 Jahre.

Von 5 Parteien weiss ich immer noch nicht ob sie kommen. Das wären dann 7 Erw. und 4 Kinder (mehr).

Kinder rechne ich somit als "halbe". Kommen alle Gäste, wären es dann umgerechnet 44 Erwachsene. Kommen die alle nicht, wären es bloss 35 Erwachsene.

Da ich noch 2 Tage warte mit Fleisch einkaufen, hoffe ich, dass ich bis dahin die genaue Personenzahl weiss.

Verfasst am: 25.08.2010 um 14:04

GabrielaA

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Beiträge: 5446

@spicki: Entweder ich lade zu einem Fest ein (privates) oder ich frage einige Freunde und Bekannte, ob sie Lust hätten, zusammenzusitzen und zu grillen, sodass jeder sein Essen selber mitbringt.

Deshalb möchte ich auch an unserem Fest lieber Fleisch und anderes vörig haben, als dass ich sagen muss, "sorry, es hat nichts mehr".

Vor Jahren waren wir ebenfalls in einer Waldhütte an einem Geburtstag eingeladen. Schon nach wenigen Stunden hatte es kein Bier mehr.
2 Männer fuhren dann in die nächste Tankstelle und kauften Bier.
Später beim Aufräumen fand der Gastgeber noch einige Harrassen, die er zu Beginn weggeräumt hatte.....

Bei uns hat es noch einen Brunnen mit frischem Quellwasser. Daher kaufe ich auch noch Eisteepulver. Wer mag kann zusätzlich Wasser oder Eistee trinken. Auch Tee biete ich an.