Kochen und Rezepte: Wer hat Erfahrung mit der Molekularküche?

Verfasst am: 19.08.2011 um 21:14

mammameier

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Ich bin mir am überlegen, ob ich mich intensiv mit der Molekularküche auseinander setzten möchte.
Hat jemand schon Erfahrung damit? Wieviel kocht ihr so?
Wie heikel/gefährlich ist es wirklich? Kriegt man die "Zutaten" gut?

Verfasst am: 19.08.2011 um 21:15

mammameier

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 02.04.2009

Beiträge: 68

ach ja, welches Buch ist empfehlenswert? (Anfänger)

Verfasst am: 19.08.2011 um 21:23

carola

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wie wär's mit einem kurs? z.b. hier:

http://www.kocherei.ch/cgi-bin/kocherei/index.php?option=com_content&task=view&id=25&Itemid=57

die frau ist sehr professionell, nett, pfiffig und locker und ihre location sehr ansprechend...

Verfasst am: 20.08.2011 um 09:24

Holzwurm

Dabei seit: 28.12.2008

Beiträge: 2952

der chemie-dozent meiner tochter kocht sowas, zb kaviarperlen aus cola, brausepulver zum trinken, ultrafrischkäse.....die studierenden 'lernen' dies im unti.
kannst dir anscheinend oneline kochbücher und zubehör wie stickstoff bestellen!

have a nice day