Kochen und Rezepte: Wie Apfelmuss aufbewahren

Verfasst am: 01.10.2010 um 08:20

Quest

ThemenerstellerIn

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hab gestern Apfelmus gemacht. Einen Teil davon brauche ich heute zum Dessert. Nun hat es aber noch viel übrig und wir gehen morgen in die Ferien.

Dann ich Apfelmuss "einmachen" oder ev. in ein Glas tun? Gefrieren ist nur die letzten Alternative, weil ich im Moment fast keinen Platz im Tiefkühler habe.

Verfasst am: 01.10.2010 um 09:03

meerwind

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Einfrieren! So kannst Du die Portionen monatelang aufbewahren und es bleibt wie frisch gemacht. In Gläser habe ich es noch nie eingemacht, vielleicht funktioniert auch dies. Mit tiefkühlen ist es am schnellsten erledigt und Du gehst auf Nummer sicher! MMMMHHH.....

Verfasst am: 01.10.2010 um 09:04

Langstrumpf

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Oh das würde mich auch interessieren... hab soo viele äpfel...

hab Apfel-Zimt-Vanille Gunfi gemacht und möchte am WE Apfelmuus machen in grossen Mengen. werde es aber wohl einfrieren...

Wie lange sich das im Kühlschrank hält, weiss ich auch nicht...

Lieben, Lächeln, Kämpfen

Verfasst am: 01.10.2010 um 09:13

jacqueline sommer

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Du kannst Apfelmus auch sterilsieren.

Wenn das Apfelmus gezuckert ist, reicht es eigentlich auch, das Apfelmuss heiss randvoll in saubere (wichtig, evtl. auskochen) Einmachgläser zu füllen, Deckel drauf und Gläser auf dem Kopf erkalten lassen.

Verfasst am: 01.10.2010 um 09:19

*savita*

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ich würde auch portionenweise einfrieren. Das mit dem Sterilisieren hab ich mal versucht, hat aber nicht geklappt.

Verfasst am: 01.10.2010 um 09:46

hubi

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Ich habe keine Probleme mit Apfelmus im Glas: Wie von jaqueline beschrieben, das Glas möglichst voll machen (ich lasse immer noch etwas Luft), zuschrauben, dann im grossen Kochtopf mit Dämpfeinsatz (es geht auch ein Topflappen oder Geschirrtuch am Pfannenboden, die Gläser sollten einfach nicht direkt auf dem Metallboden stehen) und etwas Wasser erhitzen (Deckel drauf). Wenn es kocht (dampft), schalte ich den Herd aus und lasse es bei geschlossenem Deckel abkühlen. Irgendwann "knacken" die Deckel der Gläser (sie hatten sich durch die Hitze nach aussen gewölbt und ziehen sich nun beim Abkühlen nach innen) > nun hast Du drin ein "Vakuum", und steril scheint's auch zu sein (hatte jedenfalls noch keine Probleme).

Verfasst am: 01.10.2010 um 09:47

hubi

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ääh: Das Ganze auch ohne Zucker! Zucker nehme ich nur, wenn die Äpfel zu sauer sind...

Verfasst am: 01.10.2010 um 09:48

hubi

Dabei seit: 06.09.2004

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Sorry, ich sehe, Du hast es schon fertig. Dann doch einfireren, meinen Tipp für's nächste Mal... Schöne Ferien!

Verfasst am: 01.10.2010 um 10:24

Quest

ThemenerstellerIn

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Das mit den Gläsern ist die beste Lösung, Da ich einfach zu wenig Platz im Kühler habe.

kann ich das Apfelmuss im Steamer wieder aufwärmen und dann abflüllen?

Verfasst am: 01.10.2010 um 14:45

Vancouver

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friert ihr das Apfelmus in Tuppergeschirr ein? Glas geht nicht, oder?