Wie macht ihr Kartoffelsalat??

Ich mache den so:

Kartoffeln kochen, kühlen lassen. Speckwürfel anbraten, kühlen lassen. Zwiebeln hacken, Essiggurke hacken, mit den Speckwürfeln zu den Geschnittenen Kartoffeln.

Die Sauce mache ich unterschiedlich, meist in etwa so:

Brühe, weissen Balsamico, Öl, Senf, Mayo (reduziert), Kräuter, Knobi mischen und drunter ziehen.

---

ich mach ihn wie linda-priska - nehme einfach fertig-salatsauche *schäm. und bei mir hats noch essiggurken dran.

mein kartoffelsalat liegt übrigens gerade in der bouillon - freu mich schon aufs znacht

meist etwa so wie shanti, manchmal meines vaters rezept:

kartoffeln kochen, leicht abkühlen lassen, schälen und über grob raffeln.
soviel heisse bouillon drüber, dass sie vollständig aufgesaugt wird.
dann satt o-saft drüber und im kühlschrank ziehen lassen bis das ganze kalt ist. überschüssigen o-saft abschütten und sauce dran, nochmals ziehen lassen.

sauce:
viel zwiebeln und VIEL knoblauch fein gehackt, mayo, essig und evtl. wenig oel, abschmecken mit pfeffer und muskat.

ist fast ne pampe, aber schmeckt unheimlich gut

ich koche die kartoffeln nicht bloss in wasser, sondern in gesalzenem oder in bouillon, ein zwei lorbeerblätter und nägeli mitdazu.

---

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Bouillon weich kochen. Bouillon bis auf einen kleinen Rest weggiessen, etwas auskühlen lassen.

Dann nach Laune eine Salatsosse dazu:
entweder ne Mayo-lastige oder ne light-Version (Bouillon, Kräuter, Salz, Essig, etwas Zucker)

Wenn ich ne Light-Version mache, dann gerne noch Radiesli und Schnittlauch rein.

---

Witzig und nicht alltäglich wäre Dein Kartoffelsalat mit blauen Kartoffeln. Von Pro Specie Rara. Solche alten Sorten erhälst Du unter anderem auch im Coop (bin heute darauf Aufmerksam geworden), kann Dir aber leider nicht sagen, ob in jedem grösseren oder nur in ausgewählten... An sonsten auf PSR-Markten (geh mal googeln).