Kochen und Rezepte: Wiso immer eine Prise Salz im Kuchenteig

Verfasst am: 17.09.2011 um 11:45

Gelöschter Benutzer

Ich frage mich schon seit längerem wiso das in den Rezepten für Kuchen, eine Prise Salz als beigabe steht, wass soll dies für einen Zweck haben? nimmt mich nur mal Wunder, wer weiss das?

Verfasst am: 17.09.2011 um 11:49

Zoe007

Dabei seit: 28.02.2007

Beiträge: 1663

Weil es sonst fad ist. Probiers einfach mal ohne, dann merkst du es.

Verfasst am: 17.09.2011 um 11:50

Gelöschter Benutzer

hab ich schon und ich schmecke keinen underschied.

Verfasst am: 17.09.2011 um 11:56

fisi

Dabei seit: 05.04.2007

Beiträge: 4066

dann hast du einen defekt in den geschmacksnerven.
back mal ein brot, einen zopf oder so und lass dabei das salz weg ...

Der Vorteil der Klugheit besteht darin, daß man sich dumm stellen kann. Das Gegenteil ist schon schwieriger.

Verfasst am: 17.09.2011 um 12:11

melli

Dabei seit: 03.01.2005

Beiträge: 780

Aus dem gleichen Grund, aus dem ich in die Tomatensauce immer eine Prise Zucker mache: Es gibt dem Ganzen Geschmack!

Verfasst am: 17.09.2011 um 12:22

wülchli

Dabei seit: 18.12.2010

Beiträge: 1047

Es geht Marienkäferli nicht um das Salz allgemein, sondern um die PRISE.

Ich weiss es auch nicht. Hast du schon gegoogelt?

Sprachkürze gibt Denkweite

Verfasst am: 17.09.2011 um 12:39

Gelöschter Benutzer

genau wülchli, eine Prise Salz ist doch von der Menge kaum etwas auf die menge eines Kuchenteiges.

@ thomas ich habe ganz und gar keinen Defekt meiner geschmacksnerven die sind völlig in Ordnung und ja ich weiss, das Brot und Zopf ohne Salz eine zumutung ist und es ist da ja auch eine andere menge Salz von nöten.

Verfasst am: 17.09.2011 um 12:44

yucca

Dabei seit: 08.02.2007

Beiträge: 3069

@melli
Zucker gehört bei mir in jede Tomatensauce.Zucker "bricht" die Säure von den Tomaten und mildert den Geschmack.

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.

Verfasst am: 17.09.2011 um 12:52

conny3

Dabei seit: 30.04.2006

Beiträge: 151

Als Geschmacksverstärker?

Verfasst am: 17.09.2011 um 12:54

yucca

Dabei seit: 08.02.2007

Beiträge: 3069

Ich durfte während 2 Jahren meine Kochkünste in einem Sommerlager zum besten geben.Tee oder Wasser waren das Getränk,welches den über 70 Lager Teilnehmer/innen zur Verfügung stand.Wir haben jeden Tag gut 90 Liter Tee angebrüht.Selbst da habe ich Salz bei gegeben. Pro 40 Liter 2 Esslöffel. Dort ging es ums schwitzen.Die Kinder haben längere Wanderungen gemacht.Man sagte mir damals das der Salzhaushalt im Körper besser reguliert wird.

Ist eine interessante Frage Marienkäferli, ich werde einen Kollegen fragen,der es sicher wissen muss

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.