Zitronensaft in Kuchenteig

Habe heute einen Zitronenkuchen gebacken. Gemäss Rezept solllte man ihn nach dem Backen mit Zitronensaft/Puderzucker-Gemisch beträufeln. Ich hab nun aber einfach den Zitronensaft unter den Teig gemischt.
ABER... auch nach sehr langer Backzeit, ist der Teig innen nicht durchgebacken (aussen dafür sehr trocken).
Liegt das am Zitronensaft? Gehört der wirklich nicht in den Teig?
Danke für eure Antworten!

ein Zitronencake wird nur saftig, wenn man ihn nach dem Backen ordentlich mit Puderzucker/Zitronensaft bepinselt. Ich steche mit der Stricknadel noch Löcher rein und lass den Zitronensaft reinlaufen. Dann wird er super gut. Vielleicht hast du zuviel Zitronensaft beigegeben ? Dann stimmt das Verhältnis nicht mehr. Ich mach ihn so :

150g Butter oder Margarine
150g Zucker
150g Mehl
1/2 Päckli Backpulver
Schaler eine Zitrone
3 Eier
und dann eben, nach dem Backen, zünftig im Zitronen/Puderzuckersaft baden

es gibt rezepte, welche den zitronensaft schon im teig haben. diese kuchen schmecken aber nicht wirklich zitronig, kräftig und saftig, sondern wie ein leicht säuerlicher bisquitkuchen.

dass dein kuchen innen noch nicht gar war, liegt sicher daran, dass der teig gesamthaft zu viel flüssigkeit hatte und somit innen nicht durchbacken konnte, währenddessen er aussen ausgetrocknet ist.

die variante mit dem beträufeln nach dem backen ergibt hingegen den klassischen, saftigen kuchen.

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nö, hab nur den Saft reingetan

schmeckt? erzähl' das dem fährimann oder sonst wem, aber nicht mir. das SCHMECKT doch nicht mehr *gg

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