Das stimmt, im April ist der See nicht wärmer, aber die Luft in der Regel. Kaltes Wasser und kalte Luft gibt klamme Fingerchen. Das mag man beim Segeln nicht, weil man hält die Grossschot (ok, auf dem Opti, die Schot) immer in den Händen.
Ich weiss jetzt nicht wohin Deine Frage zielt? Geht es generell nur um die Kinder oder auch um Erwachsene (im Bezug aufs Mittelmeer?).
Auf dem Mittelmeer kann man je nach Wind schon Opti segeln, das ist nicht das Ding. Mittelmeer ist in etwa von dem wie ein grosser Bodensee.
So, also, Kinder auf dem Meer segeln geht schon. Also mit Opti oder einer Jolle.
Erwachsene mindestens mit einer Jolle.
Wenn Du einen Segelschein möchtest, dann würde ich empfehlen den Binnensee Schein zu machen auf dem Zürisee. Wenn Du später Lust auf Meer hast, dann Küstenschein auf dem Meer (kann man in der Schweiz nicht machen) oder den B-Schein (kann man in der Schweiz Theorie machen plus noch Seemeilen später nachweisen).
Für die Kinder ist aber das Mittelmeer von den Winden in der Zeit schon fast zu stark. Ganz ehrlich, vertröste Deine Kinder auf das Frühjahr. Sowas kann bei stärkeren Winden den Kinder schnell mal Angst machen, dann ist nichts mehr mit segeln.
Ich segle seit über 35 Jahren (Meer, Fahrtensegeln, Regattieren (auch Weltmeisterschaften)) und habe segeln auch als Kind gelernt.
Ich würde den Winter lieber mit Knotenspielen überbrücken, dass kann auch eine Menge Spass machen und macht dann auch Freude wenn sie im Frühjahr die wichtigsten Knoten können.