Schwangerschaft und Geburt: Diagnose Zölliakie - und der Rest der Familie?

Verfasst am: 23.12.2010 um 15:07

goodie31

Dabei seit: 04.04.2002

Beiträge: 2079

colette, ich sollte kein Brät essen, weils für mich fettig ist und leider hab ich hier keine so gute Metzgt der ich vertrauen kann. Und Zucchini hab ich jetzt natürlich auch keine gekauft...

Verfasst am: 23.12.2010 um 15:16

Gelöschter Benutzer

@Goodie

Hackbällchen halten bei mir eigentlich immer, ob mit Ei oder ohne, manchmal drehe ich sie noch im gf-Paniermehl. Aber eigentlich geht alles. Kannst auch etwas gf-Paniermehl untermischen, wenn du willst, musst aber nicht.

Hackbraten finde ich schwieriger (beim Schneiden...). Da nehme ich dann einfach Brät vom Globus-Metzger.

Andere Ideen? Fruchtspiesschen, Tomaten-Mozzarella-Spiesschen, Hüttenkäse auf Gurkenscheiben und ev. noch eine Rolle Bündner Fleisch drauf. Oder für alle gf-Salz-Cracker nehmen und die belegen (Cantadou, Lachsmousse, Eischeiben mit Senfmayo etc.).

Verfasst am: 23.12.2010 um 16:53

cap072

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Habe auch mal noch eine Frage, ich wollte heute Zimtsterne gf machen aus dem BuchCarine Buhmann. Aber irgendwie kann ich die Sterne mit keiner Form austechen. Wir haben nun einfach Häufchen gemacht.

Gibt es einen speziellen Trick das es klappt? Meine Tochter liebet Zimtsterne.

Leben und leben lassen

Verfasst am: 23.12.2010 um 16:54

goodie31

Dabei seit: 04.04.2002

Beiträge: 2079

danke für die Tips mit den Crackers, gf Paniermehl kann ich morgen noch besorgen, muss eh noch Käse- und Fleischplatten abholen... uff am letzten Tag einkaufen gehn, aber ich bin ganz entspannt...

Verfasst am: 23.12.2010 um 17:08

Gelöschter Benutzer

@Cap72

Da kann ich dir nicht helfen, da wir die nicht besonders mögen und deshalb nicht machen. Ich dachte allerdings, die seien sowieso ohne Mehl.

Bei den Mailänderlis musste ich die erste Portion auch mit dem Backtrennpapier entsorgen

. Dann habe ich gemerkt, dass ich den Teig kühl stellen muss vor dem Auswallen und dann gleich nochmals, und zwar länger. Der Teig muss also richtig kalt sein, damit du sie ausstechen kannst, sonst klebt das ohne Ende. Geht vielleicht auch bei den Zimtsternen.

Viel Glück!

Verfasst am: 23.12.2010 um 18:04

cap072

Dabei seit: 15.09.2005

Beiträge: 138

@Metoo
Mailänderli haben bei mir geklappt. Ich habe das Schär Mehl genommen. Einzig sie "brösmelen" sehr schnell. Dann habe ich noch eine Portion mit Thomas Mehl gemacht, die waren besser in der Verarbeitung.
Für die Zimtsterne ich nur ein Rezept mit gem. Mandeln und so waren sie sehr klebrig.

Leben und leben lassen

Verfasst am: 23.12.2010 um 19:45

Frupi

Dabei seit: 10.04.2004

Beiträge: 495

@cap072: Hast du das Bettybossi Weihnachtsguetzlibuch? Die Zimtsterne da drin sind ohne Mehl. Gemahlene Mandeln, Eiweiss, Zucker... Ich habe schon immer diese gemacht.

Verfasst am: 24.12.2010 um 15:53

cap072

Dabei seit: 15.09.2005

Beiträge: 138

@Frupi
Nein. Würdest du mir das Rezept per Email senden?
anrama2003@yahoo.de

viele dank.

Leben und leben lassen

Verfasst am: 30.04.2012 um 08:58

monalisa123

Dabei seit: 02.03.2009

Beiträge: 60

bei uns steht zu 99.99% auch der Verdacht im Raum. die Magenspiegelung folgt bald

wer ist selbs oder in der Familie betroffen und hat Lust hier weiterzuschreiben?

gerne auch per PN

Verfasst am: 30.04.2012 um 09:20

Gelöschter Benutzer

Meine Tochter hat Zöliakie, Diagnose vor 2.5 Jahren. Im Nachhinein kann ich aus voller Überzeugung sagen, dass die Diagnose ein Glück war: ihr geht es so viel besser und sie hat über 10 kg zugenommen. Aber in den ersten Minuten nach dem Bescheid habe ich geheult. Die Diät ist gut machbar, zu Hause sowieso und unterwegs braucht es halt mehr Planung und mehr Flexibilität. Wir waren gerade am Gardasee und überrascht, wieviele Restaurants ganz selbstverständlich auch glutenfreie Teigwaren führen. Aber es bedeutet auch Verzicht, da darf man sich nichts vormachen. Geht es um ein Kind oder um dich?