Vanillekipferlrezept Betty Bossi

250 gr Mehl
1 prise Salz

in einer Schüssel mischen

200 gr Buter oder Margarine
in kleine Stücke schneiden, beigeben, mit kalten Händen rasch zu einer gleichmössig krümeligen Masse reiben

75 gr. Puderzucker
1 Päckli Vanillezucker
100 gr. geschälte Mandeln

alles beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, zugedeckt ca. 30 min kühl stellen

Formen: Teig kühl halten, portionenweise in fingerdicke Rollen formen, in ca. 2cm lange Stücke schneiden. Daraus bleistifticke Röllchen drehen, Hörnchen forme, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. ca. 15 min. kühl stellen.

Backen: 10 - 15 min in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Sorgfältig vom Bleck lösen

Vaillezucker: 6 Esslöffel Puderzucker, 1 1/2 Päckli Vanillezucker mischen, die Hörnchen noch heiss darin enden, auskühlen

ISt der Teig zu trocken, 1 Esslöffel Milch oder 1 leicht verklopftes, kleines Eiweiss beifügen.

Lustig, gerade heute Morgen habe ich diesen Teig gemacht. Ich musste aber noch ein Eiweiss beigeben, weil er eben so trocken wurde.

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