Gemüse lecker zubereitet ...

fenchel: mit tomatenscheiben drüber im ofen! KANN mit parmesan und brösmel ergänzt werden (-;

Gemüse mag ich am liebsten wenn es im Laden bleibt) Ich bin ein gaaanz schelchtes vorbild.

wir machen mit so ziemlich allem gemüse (roh, kurz gedämpft oder im ofen gegart) mit quarkdip (angereichert mit kräutern oder auch kleingeschnittenem gemüse wie peperoni). bouillonkochwasser gibt meist die grundlage für eine suppe. resten werden als gemüsesauce (je nach menge püriert und verstärkt mit tomatenpü oder auch mal als "stückli" mit rahm) oder suppe (auch mit rahm als crèmesuppe oder als gemüsesuppeeinlage) verwendet. rohe gemüseresten werden oft gekocht und falls es keine suppe geben soll zu pürree verarbeitet und eingefroren - ideal als geschmacks - und - farbtupfer in den kartoffelstock, eine sauce oder suppe.

lauch und wirz mögen meine kids am liebsten als gratin mit kartoffeln und speckwürfeli oder saucisson bzw. als quiche. aber dazu gibts dann wenigstens einen gesunden saisonsalat

momentan probieren wir alle arten von eintöpfen aus. gemüseeintöpfe mit curry sind schonmal gut angekommen

tätschli kann man auch mit allerlei fabrizieren: kleingehacktes oder geraffeltes gemüse mit etwas mehl und ei mischen und langsam braten. zum beispiel kartoffel/rüebli oder lauch/kartoffel oder zucchetti-kartoffel, klappt ganz bestimmt auch mit kohlrabi, oder sonstigen wurzeln.
dazu passt immer super tzatziki (gurken raffeln und mit naturjoghurt mischen, wenig salz, nach geschmack knobli)

oder scheiben panieren. ist erstaunlich lecker mit knollensellerie, oder auch zucchetti

frittieren: entweder in stücken in teig oder als bällchen. klappt mit allen gemüsen.

Bei uns ist Gemüsestrudel sehr beliebt. Allerlei Gemüse klein schneiden, andämpfen, würzen, etwas Cremefraiche dazu, ein Ei, eventuell Käse, alles vermischen, auf Blätterteig streichen, aufrollen, mit Eigelb bestreichen, im Ofen goldgelb blacken. Dazu Salate.