Omeletten

Also ich mach Omletten nach TipTopf
pro Person 1 Ei, 50g Mehl, 0.5 dl Wasser, 0.5 dl Milch und etwas Salz

gibt je nach dicke ca. 2 Omletten.


Füllen tun wir die dinger je nach geschmack mit Schinken, Hackfleisch, Konfi, Kleischkäse, und Junior liebt sie mit Ketchup (wäk)

Meine Lieblingsfüllung ist:
Pilzfüllung für Crêpes

1 EL Öl oder Bratbutter in einer Bratpfanne warm werden lassen
1 zarter Gemüselauch in feine Streifen schneiden, zugeben, andämpfen
300 g Champigons, in Scheibchen
200 Austernpilze, in Streifen beides beigeben, gut andämpfen
2 Tomaten, geschält, entkernt würfeln, zugeben, mitdämpfen
2 EL Cognac oder Bouillon dazugiessen, kurz dämpfen
180 g Saucenrahm beifügen, 2-3 Min. köcheln
½ TL Salz
wenig Pfeffer würzen

Tipps:
Anstelle Tomaten 2 EL Tomatenpüree beifügen.
Anstelle von Saucenrahm Mascarpone oder Kräuter-Frischkäse verwenden.

Ich nehme immer Cantadou anstelle Saucenrahm.