Zubereitung Kartoffelsalat

Kartoffeln kochen, schälen, in Stücke schneiden und noch warm in die Sauce geben. (für ca. 2kg Kartoffeln)

Sauce:
Gewürzessig
Wenig Oel
Bouillon (ca. 1dl)
1 gr. Becher Naturejoghurt
Fitonnaise
Senf
Pfeffer
Viel Dill
Fein gehackte Zwiebel
Knoblauch gepresst
Eine Prise Zucker
In Würfeli geschnittene Essiggürkli

Salat gut ziehen lassen!

meerwind, Pfiffikus-Würze ist ja ein toller Tipp, muss ich mir unbedingt merken.

Meine Männer mögen den Kartoffelsalat meiner Mutter: Gschwellti warm schälen und in Scheiben schneiden. Sie lässt die Kartoffeln etwas abkühlen, dann kommt als Grundstock der Sauce Gurkenwasser (aus dem Glas, aus dem sie auch die Essiggurken nimmt) dazu, ein paar Esslöffel. Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer etc. abschmecken. Zu den Kartoffeln kommen ausserdem in kleine Würfel geschnittene Gewürzgurken und ein geschälter Apfel. Evtl. noch ganz feine Zwiebelwürfelchen. Schmeckt fein und frisch, die Süsse des Apfels ist ein leckerer Kontrapunkt.

Mein Favorit ist aber immer noch die Variante mit heisser, kräftiger Bouillon. So kenne ich's von meiner Oma. Habe die Kartoffeln aber noch nie in der Bouillon gekocht... Wenn man diesen Salat noch warm serviert, sind kross gebratene Speckwürfel fein dazu...

Noch ne Variante: Mit Salatgurke und Radieschen. Schön frisch!

Und: Nie mit Mayo!

eine Kollegin hat mir mal den Tip gegeben die Katroffeln zu schälen und schneiden, und dann in den Dampfkochtopf (ca 2-3 min). Danach wie schon beschrieben: Sauce und noch über die warmen Kartoffeln giessen.

Seither gelingt mit der Kartoffelsalat endlich.

Hier noch ein Tipp meiner Verwandten aus Deutschland:
Die Kartoffeln in der Schale am Vortag kochen (wie bei der Rösti) und am Folgetag in feine Scheiben schneiden und mit der Sauce nach Wahl anrichten. Wird so weniger mastig.

---

@mami3x
nein, es klappt super!